Temperatura del vino

La temperatura del vino

Cada vino debe servirse a la temperatura adecuada para poder absorber mejor sus cualidades. Por norma general:

  • Nunca producir un enfriamiento demasiado rápido y mucho menos producir una congelación total o parcial ( sucede a 3 ºC bajo cero). No se debe colocar nunca la botella en el congelador de la nevera, aunque sea por poco tiempo.

Normalmente los vinos blancos  deberán servirse fríos; lo mejor es sumergir la botella en una cubeta que contenga agua con hielo, además de enfriarse gradualmente, conseguirás mantener la temperatura durante toda la comida.

Los vinos tintos dicen que deben  servirse más o menos a la misma temperatura ambiente de la sala comedor, conseguir esta igualdad de temperatura entre el vino y el local donde se come es lo que en francés se llama “chambrer le vin”. En ningún caso debe sobrepasar los 18 grados centígrados. Está práctica tiene sentido cuando se saca la botella fresca de la bodega y se ha de atemperar; consiste en dejar la botella unas horas antes en la habitación.

 

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Mujeres en el mundo del vino

Mujeres en el Mundo del Vino

Esta semana leyendo el artículo publicado por la revista SELECTUSWINES sobre las trece mujeres más influyentes de España en el mundo del vino, se me ocurrió investigar el papel de la mujer en la historia del vino.

Es en Francia, concretamente en la historia del vino de la Champagne, donde encontramos los referentes femeninos mas antiguos:Madame de Pompadour (1721-1764) Jeanne-Antoinette Poisson, embajadora del Champagne en la corte de Luis XV con su célebre frase: “el champagne es el único vino que le permite a la mujer conservarse hermosa después de haberlo bebido”.

También se cuenta que intentó adquirir el dominio del vino Romanée, pero su oferta fue superada por el principe de Conti. El mejor vino de Borgoña se llama Romanée Conti, pero podría haberse llamado Romanée Pompadour.

Felicité du Crest, marquesa de Brûlart de Genlis (1746-1830), insoportable y pedante amante del conde de Orleans e institutriz de sus hijos, pero brillante mujer de negocios, que supo vender muy bien sus vinos. Así lo demuestra un documento en el que consta que su amigo N. Parker Forth, volvió a Inglaterra con novecientas botellas de champagne Sillery compradas a la friolera cifra de seis libras la pieza.

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Denominaciones de Origen Vinos España: D.O Rioja

Rioja es una denominación de origen calificada de España. Los vinos de Rioja están amparados por la Denominación de Origen más antigua de España, reconocida oficialmente en 1926. Actualmente, D.O Rioja es una de las Denominaciones de Origen del mundo que mayores garantías ofrece respecto a la calidad y autenticidad de sus vinos, y una de las pocas que exige el embotellado en origen para toda su producción.

Las Variedades de uvas usadas en los Vinos tintos de esta denominación de origen son: Tempranillo, Garnacha tinta, Mazuelo, Graciano, Maturana tinta, Maturano y Monastel. Mientras que para los vinos blancos, las variedades son: Viura, Malvasia, Maturana blanca, Tempranillo blanco, Torrontés, Garnacha blanca, Chardonnay, Sauvignon blanc y Verdejo.
Los Vinos Rioja, Junto a los Vinos de D.O Ribera del Duero son los más buscados en Tiendas de Vino Online por catadores de en España y el mundo. Rioja, se refiere a ciertos vinos elaborados en áreas de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco. Sin embargo, como consecuencia de la diversidad orográfica y climática se dividen en tres subzonas de producción: La Rioja Alta, La Rioja Baja & La Rioja Alavesa. Cada subzona ofrece diversas cualidades. Los Vinos con esta denominación de Origen son en su gran mayoría Tintos pero también pueden encontrarse blancos y rosados.

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Denominaciones de Origen Vinos España: D.O Ribera del Duero

Denominaciones de Origen Vinos España: D.O Ribera del Duero

 

Entre las denominaciones de origen de Vinos en España se encuentra la D.O Ribera del Duero. A esta denominación de origen solo pertenecen Vinos cultivados en las regiones de Castilla y León, ambas Españolas. Esta denominación recibe su nombre en honor al Río Duero, el cual delimita los viñedos a optar por esta denominación de origen.

Esta famosa Denominación de Origen, surge tras la iniciativa de una serie de viticultores y bodegueros interesados en impulsar los viñedos y la calidad de los Vinos de la Ribera del Duero, sin embargo, la primera referencia vinícola de la zona se presume que fue al menos hace 2.000 años.

Los vinos de la D.O Ribera del Duero son en su mayoría Vinos Tintos y Vinos Rosados. La variedad de uva más característica es la denominada genéricamente Tinta del país, conocida en el mundo del vino como Tempranillo, representando el 90% de la producción Española. Normativas dictadas por el Consejo Regulador, todo vino que quiera ser adjudicado a la denominación de origen Ribera del Duero debe incluir al menos un 75% de Tempranillo en su elaboración. En total, al menos del 95% de la uva debe ser Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot & Malbec. El restante 5% puede pertenecer a las uvas Garnacha y Albillo, pero no más de dicha proporción.

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